대한민국 우리 술 대축제를 알고 계시나요? 저는 얼마 전에 알게 되었습니다. 저처럼 모르고 계시는 분들을 위해서 대한민국 우리 술 대축제에 대하여 알려 드리겠습니다.
대한민국 우리 술 대축제는 우리 술의 가치와 우수성을 알리기 위한 국내 최대의 전통주 행사로 전국의 다양한 우리 술을 한 자리에서 만날 수 있고 매년 다양한 체험 프로그램도 운영하고 있습니다.
대한민국 우리 술 대축제
기간 2023년 11월 24일 ~ 11월 26일
시간 13:00 ~ 20:00
장소 aT센터 제1전시장(서울 서초구 강남대로 27)
입장료 1만 원
카카오톡 쇼핑하기 30% 할인 톡딜가
판매기간 : 2023년 11월 06일 ~ 11월 24일
이용기간 : 2023년 11월 24일 ~ 11월 26일
전통주란?
전통주의 법적정의는 '전통주 등의 산업진흥에 관한 법률'에 따라 다음에 해당하는 술을 말합니다.
1. 주류부문의 무형문화재 보유자가 제조한 술
2. 대한민국 식품명인이 제조한 술
3. 농어업경영체 또는 생산자단체가 지역농산물을 주원료로 제조한 술(지역특산주)
우리 술의 종류
일반적으로 한국전통주는 탁주, 약주 소주로 분류되며, 상표에 표기되는 주종은 주세법에 명시된 일반 주류의 분분류에 따라 탁주, 약주, 과실주, 소주, 일반증류주, 리큐르, 기타 주류로 표시됩니다.
주종별 개념
탁주
곡류(쌀, 밀, 보리 등) 원료에 국(누룩, 입국 등)과 물을 섞어 일정한 온도에서 발효시킨 술덧을 체 등으로 걸러 제조한 술로, '탁하게 빚은 술'이라고 하여 탁주, '방금 막 거른 술'이라고 하여 막걸리라고도 합니다.
탁주의 주원료는 멥쌀, 밀누룩 그리고 물이다. 멥쌀 고두밥을 찐 뒤에 이를 식혀서 물과 함께 빻은 누룩을 비벼항아리에 담아 항아리를 25도 전후의 따뜻한 곳에 놓아두면 술이 발효되기 시작하여 빠르게는 4~5일 만에, 더디게는 7~8일 만에 완성됩니다.
약·청주
막걸리와 같은 방식으로 술을 빚고 발효시킨 술덧에서 술지게미를 걸러내어 맑게 만들 술이며, 곡류 중 싸을 원료로 하고 누룩을 1% 이상 사용하면 약주, 1% 미만을 사용하면 일본 사케 방식인 청주라고 합니다.
증류주
막걸리, 약주, 청주와 같은 발효주를 증류하여 만든 술로, 주세법상의 증류식 소주, 일반 증류주, 리큐르 등이 있으며, 대표적인 한국 증류주인 소주는 '불로 익혀 만든 진한 술'이라는 뜻으로, 곡물을 발효시켜 증류한 술인 증류식 소주와 주정을 물에 희석하여 제조한 희석식 소주가 있습니다.
과실주
과실을 발효시켜 만든 술을 말하며, 지역 대표 과실의 특성을 살려 만드는 경우가 많으며, 포도, 복분자, 머루, 사과, 복숭아, 딸기 등 다양한 과실이 사용됩니다.
기타 주류
주세법상의 주정, 발효주류, 증류주류에 속하지 않는 주류를 총칭합니다.
우리 술 대축제 프로그램 편성표
우리 술 대축제 프로그램은 무대 프로그램과 부대행사로 나뉘어 있습니다.
특이하게 우리 술 경매쇼와 스탠드업 코미디도 있습니다. 스탠드업 코미디에는 어느 분이 나오실지 궁금해집니다.
저는 술을 좋아해서 그런가 여러 프로그램 중에 스페셜 무료 시음회가 궁금해집니다. 평상시 못 봤던 다양한 우리 술을 시음할 수 있는 기회인 것 같아서 한번 가보려고 합니다.
나에게 잘 맞는 우리 술 찾기
우리 술 대축제 사이트에서는 몇 가지 테스트를 통해 AI소믈리에가 나에게 잘 맞는 우리 술을 추천해 주기도 합니다. 저도 테스트를 통해서 3가지 우리 술을 추천받았습니다. 제가 몰랐던 술들도 있어서 신기했습니다. 종류가 이렇게나 다양한 줄 몰랐습니다.
온라인상으로도 우리 술을 구매할 수 있는 방법도 있어서 아래에 참고하시라고 사이트도 달아드립니다.
우리 술 온라인 판매처
품평회와 시음회도 함께 한다고 하니 나름 기대가 되기도 합니다. 다양한 우리 술도 알 수 있는 계기가 될 것 같습니다.
그 밖에 우리 술 만들기, 나만의 라벨 만들기, 나만의 칠링백 만들기 등 다양한 행사가 마련되어 있습니다.
저도 방문해서 다양한 우리 술도 배워보고 구매도 해서 가족들과 같이 맛을 봐야 할 것 같습니다.